近期，有媒体记者调查发现，某知名餐饮品牌的两家餐厅存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。两家餐厅通过将过期食品“改头换面”以继续销售，暴露了相关监管缺失、企业经营无序等问题。
  食品过期后仍售卖，是该餐饮品牌的独家伎俩，还是行业潜规则？食品一旦过了保质期，就意味着可能变质，所以绝对不可再销售。把已过期的食品销毁，应是商家的惯常做法。如果商家售卖过期、变质食品，而造成食品安全问题，就会面临严重惩罚。加大违法成本，才能促使市场主体心存畏惧，规范经营。
  对于一些企业对过期食品修改日期继续售卖的做法，监管必须跟上。要持续重拳出击，以防控篡改食品保质期为重点，探索建立食品保质期监督和过期食品召回管理机制；完善违法食品企业黑名单制度，对纳入黑名单的食品企业限期整改，对拒不整改或整改不到位的，责令退出食品市场。